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油煎茄子的做法多种

  更新于2009-5-3T9:36:3      作者:佚名

  油煎茄子风味独特,非常好吃,大家不妨做来尝尝。油煎茄子的做法有很多种,口味也各不相同。为了满足不同口味的朋友们,下面我就把油煎茄子的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的油煎茄子。

  油煎茄子一:大圆茄子或长圆茄子,肉馅,鸡蛋,面粉,辣椒,香菜,洋葱。将肉馅加少许酱油和适量盐花椒腌半小时入味,茄子切成两片连刀片,薄厚适中,然后,肉馅里打进一个鸡蛋清和少许面粉搅拌,茄子片夹层中拍点干粉,然后把肉馅放进去,不用太多,这样一个一个都弄好成一堆茄夹后,在锅里烧油加点洋葱炸锅,开始煎,中间可以淋点水盖锅盖焖着,后来就熟了,出锅后加点喜欢的香菜末,不喜欢的不加。

  油煎茄子二:长茄子一个、红椒青椒各1只、葱片、蒜片适量。盐、生抽、老抽、鸡精各适量。茄子切成厚圆片,在茄子表面划十字刀。用平锅将茄子煎成两面金黄待用。锅里倒入油,爆香葱、蒜,放入煎好的茄子,加少量水,调入盐、老抽、生抽小炖一会,再加入红青椒,出锅時加入鸡精即可。

  油煎茄子三:茄子,蒜瓣,葱,酱油,盐,香辣油辣椒各适量。茄子洗净,去头去尾,切成片,蒜瓣,葱切成碎。起油锅(油要多点,因为茄子比较吃油),放入茄子煎至两面微黄,捞出控油。锅里余油烧热,下蒜瓣爆香,再放入茄子,加入酱油,盐,油辣椒翻炒均匀。撒上葱花,出锅。

  油煎茄子四:嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内,加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用。将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。

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