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仔姜炒牛肉的多种不同做法,仔姜炒牛肉怎么做

  更新于2014-5-7T9:17:19      作者:紫色透明

  仔姜炒牛肉是妈妈经常做的一道菜,每年仔姜上市的时候我都会做上几次。仔姜炒牛肉的做法也非常多,各地都有自己独到的特色做法吧。今天给大家介绍仔姜炒牛肉的三种经典做法,看看怎么做仔姜炒牛肉更适合你的胃口吧。

  仔姜炒牛肉这道菜非常适合夏季食用,能起到促食欲、增饭量的作用,同时还具有去除体内湿气和寒气的作用,现代人夏季都喜欢躲在空调房间里,因此夏季也应该吃点驱除寒气的食物。

  牛肉的选用和处理

  做仔姜炒牛肉最适合选用牛里脊肉,因为牛里脊肉比较适合炒着吃。其次是切牛肉的时候要记住,一定要沿肉纤维垂直的方向横切成薄片或丝,这是让炒牛肉软嫩可口的秘诀之一。

仔姜炒牛肉的多种不同做法,仔姜炒牛肉怎么做

  仔姜的处理

  仔姜洗净后切成姜片或姜丝均可。

  把牛里脊肉切成薄片或肉丝,仔姜也切好以后就可以开始做了。

  仔姜炒牛肉的做法一

  原料:牛里脊肉约300克,仔姜200g,葱段、盐、白糖、生粉、生抽各适量。

  准备:在切好的牛肉里加入盐、生抽和生粉,抓匀后码味15分钟以上。

  做法:起炒锅爆香仔姜后,放腌好的牛肉大火爆炒至熟,倒入葱段和少许白糖,炒匀出锅。

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