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怎样煎鱼不粘锅,最简单的煎鱼方法

已有人阅读      更新于2018-3-2 15:24:26      作者:文贵欣

  关于怎样煎鱼不粘锅,网友提供的方法五种八门,多种多样,经本人试验大多数方法效果还不错。但总结下来,我感觉最简单,最科学的方法是这样的:

  先把鱼身上的水檫干,煎鱼前将锅洗净,擦干后用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,点火。锅烧后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

怎样煎鱼不粘锅,最简单的煎鱼方法

  另外,煎鱼的过程中,不要乱翻鱼,可轻轻晃动锅子,鱼和锅能脱离就可以翻过来煎第二面,就这么简单。

  当然,下面两种方法也不错,供参考:

  (1) 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

  (2) 将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。


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