3、芝士切丁备用。
摊制：
1、将平底锅刷一层薄油，倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开。小火慢煎蛋皮，待快凝固时，撒一层芝士丁。
2、从一头慢慢的将蛋皮卷起。卷好的蛋皮推到右边。在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固时，撒一层芝士丁。
3、然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起。按照此步骤用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次卷起。
最后把卷好的蛋皮切块装盘，可以根据个人喜好淋点番茄酱等，乘热吃效果最佳。
补充说明：
1、这里用的芝士片，即普通的夹面包三明治的芝士。
2、火腿丁加入到蛋液中，容易沉淀在盘底，所以在倒蛋液煎制时，一定要将蛋液搅打均匀，这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。
3、整个煎制过程中，务必使用小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉。
4、蛋皮卷起的过程中，可以借助木铲或者勺等工具，方便卷起以免烫伤手指。
