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香酥干煎带鱼的做法,干煎带鱼怎么做香酥好吃

  更新于2017-11-14T8:6:58      作者:杨娟

  带鱼作为一种常见的海鱼,现在已经是人们餐桌上的一道家常菜,是老人、小孩、孕妇理想的滋补食品,可以依据自己的口味,煎炸炖都非常可口。

  今天介绍一种香酥干煎带鱼的做法,非常简单易学,味道超嗲!

  第一步,带鱼洗净,剪段备用,剪的大小合适,太大了,不容易入味,太小了,吃起来就不过瘾了,嘻嘻。

  第二步,带鱼内加入盐(量要多一些,否则不入味,带鱼口感偏咸点更好吃)加入适量白胡椒粉,我个人比较怕腥,所以加了葱姜一起腌制,也可以不加。

  第三步,加入适量花雕酒或黄酒,翻拌均匀,腌制2小时左右,入股时间充裕,可以多腌制一会,更加入味。

香酥干煎带鱼的做法,干煎带鱼怎么做香酥好吃

  第四步,腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分,这样在油煎的时候,就不会溅出来,更加安全。

  第五步,锅内热油,加入带鱼煎至两面金黄,就可以装盘了,香喷喷的干煎带鱼就做好了!油量的大小依据个人喜好,我个人喜欢用多点油,这样煎起来比较简单,不怕粘锅底。

  干煎的鱼保持鱼肉本身的鲜味,而且操作简单,鱼准备好,加上调味料,坐等入味后,放入锅内慢慢煎透,香气就会扑面而来。

  干煎的鱼好吃,外脆内嫩又原汁原味,而且就算冷了也不腥,肉质反而比热食吃起来更紧实,更富弹性,这就是暴腌再煎的好处了,我的大爱啊!

营养价值:

  带鱼营养丰富,且具有多种功效,每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,并有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。常吃带鱼,具有补益五脏、养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适合人群:

  1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用,也适宜皮肤干燥之人食用 。

  2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

食物相克:

  带鱼忌用牛油、羊油煎炸,不可与甘草、荆芥同食。

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