盐水皮皮虾是皮皮虾最简单的吃法，这道菜成功的关键就是掌握好皮皮虾的煮制时间。下面就说说盐水皮皮虾怎么做最鲜嫩好吃，以及皮皮虾煮多久口感最鲜嫩。
1、皮皮虾一定要选用最新鲜的，鲜活的皮皮虾最好，因为这种皮皮虾的味道最鲜。新鲜的皮皮虾很好识别，外壳鲜亮且肉质饱满的就是新鲜皮皮虾，外壳颜色发青或肉质松散的都不是新鲜皮皮虾。
2、挑选皮皮虾还要学会分清公母，个头较小且肚子上面有个白色“王”字的皮皮虾为母虾，个头略大且肚子上面没有白色“王”字的皮皮虾为公虾。母皮皮虾煮好之后肉中有黄，公皮皮虾没有黄但肉质较厚，你可以根据自己的喜好来挑选。
