凉拌猪肝的做法三
主料：熟猪肝，青瓜一条。
调料：香葱一根、香菜一根、蒜两瓣、姜粉、孜然粉、花椒粉或五香粉、盐、糖、白芝麻、味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉。
做法：猪肝切片摆盘。青瓜切丝，香菜切寸段，香葱及蒜切碎末，全部铺在猪肝上。取一空碗，加入盐一小勺，糖少许，姜粉、孜然粉、花椒粉适量，倒入少量味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉拌匀后，将调好的汁浇在上面，吃时拌匀撒上白芝麻即可。
凉拌猪肝的做法四
猪肝煮熟后，切成薄片备用。将芹菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。然后将芹菜段与猪肝加酱油、香油、醋、盐（少许）、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。
凉拌猪肝的做法五
原料：猪肝200克，青椒50克，花生油、精盐、味精各适量，葱、姜、蒜共40克，酱油少许。
做法：猪肝煮熟后，捞出晾凉，切成薄片放人盘中。葱、姜、蒜切成细末，青椒洗净切碎一同撒人肝片上，放精盐、酱油。把花生油烧至七成热浇在猪肝上拌匀即可。
