冬季里，喜欢做皮冻的人也不少，它不仅好吃，而且营养丰富、容易消化吸收，既是待客的好菜，也是美容佳品。皮冻的做法说起来也是非常多的，今天给大家分享一种很简单的皮冻做法，做法与用料都比较简单，很适合家庭操作，但味道还是不错的。
原料：猪皮适量，干辣椒一个，葱、姜、料酒、盐各适量。
准备：肉皮洗净，刮净上面的脂肪。姜切片，葱切段。
做法：
1.把肉皮放入冷水锅中烧开，水开后继续煮三分钟。然后捞出肉皮用凉水冲洗干净，用拔毛夹把毛全拔干净。
2.拔好毛的肉皮切成小细条，懒的切也可以用为剪刀剪肉皮。
3.把剪好的小细条放进锅里加葱姜辣椒，料酒，放水煮，煮到汤变浓了就关火放点盐把葱姜都捡出来，如果锅小就连锅放冰箱，锅大就倒在饭盒或碗里冷藏。
4.吃的时候倒扣出来切片，调酱油，醋，盐，味精，辣油，最后撒上葱花。
