西葫芦最常见的吃法是炒食或做成饼，但其实凉拌也是很好吃的。凉拌西葫芦的做法虽然简单，但也有多种不同的做法，今天给大家分享几种适合家庭操作的凉拌西葫芦家常做法，看看哪种做法更好吃，更适合你的胃口。
凉拌西葫芦做法一
原料：西葫芦300g，炒香的花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。
准备：西葫芦洗净，去皮后切丝，用盐拌匀腌制5分钟。干辣椒剪碎。
做法步骤：
1、把腌好的西葫芦丝放入沸水锅中，保持大火，焯烫半分钟后捞出沥干水份，放入盘中。
2、炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒，用小火炸出香味后，关火放凉。
3、等锅中油冷却后，浇在西葫芦丝上，再加点醋、适量盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
