凉拌西葫芦做法二
原料:西葫芦、蒜沫、糖、醋、盐、香油各适量。
做法:西葫芦切丝、过开水、过冷水、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油,拌匀就好了。
凉拌西葫芦做法三
原料:西葫芦1个,油、盐、美极鲜味汁、米醋、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、花椒各适量。
准备:西葫芦洗净,对半剖开,去皮、去瓤,切成薄片。烧一锅开水,水开后把西葫芦片放入水中,大火焯烫半分钟左右,变色即捞入凉水中拔凉,然后捞出沥水备用。将所有调料在一碗中调匀。干辣椒切碎。
做法:取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,关火后下入花椒和干辣椒炸香。将西葫芦片放入盘中,浇上料汁,再淋上花椒辣椒油即可,吃时拌匀。
提醒:西葫芦不宜生吃,必须焯熟后才能食用。但也不要焯的太软,否则会影响口感。
小常识:西葫芦是一种营养价值不错的夏季保健蔬菜,经常食用西葫芦能减肥美容,还有清热利尿和除烦止渴的养生功效,可做成西葫芦蛋饼、西葫芦水饺、西葫芦鲫鱼汤等多种美食。