春季应时小菜鸡蛋蒜的做法，怎么做鸡蛋蒜-家常凉菜菜谱

　　鸡蛋蒜也叫蒜泥鸡蛋，它是安徽北部、苏北以及山东一带的春季应时小菜，用来就馒头、卷薄饼或就面条食用非常棒，开胃下饭而且抗癌保健。鸡蛋蒜的制作方法和用料都为简单，趁着春季刚刚上市的新鲜大蒜，朋友们不妨做点鸡蛋蒜来尝一尝。

　　原料：鲜大蒜一头，鸡蛋1～3只，盐、香油各适量。

春季应时小菜鸡蛋蒜的做法，怎么做鸡蛋蒜

　　准备：

　　1、先把鸡蛋放在锅里开火煮蛋，记得鸡蛋不要煮得太老了，只要蛋黄能成型就可以，煮太老不好吃而且营养不容易吸收。

　　2、趁着煮鸡蛋的时间把大蒜剥去皮待用，最里面比较鲜嫩的那层皮可以不剥掉。