首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

红卤排骨怎么做清香独特、不油腻、颜色红亮

  更新于2017-7-9T10:17:36      作者:小木

  这款红卤排骨清香独特,不油腻,颜色像叉烧肉一样红亮好看,关键就是加了丁香和红曲米这两种天然调味料,做法简单。

红卤排骨怎么做清香独特、不油腻、颜色红亮

原料:

排骨1.2斤,红曲米1把,丁香6粒,八角1枚,桂皮1小段,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,盐10克,葱段、姜片、蒜瓣适量。

准备工作:

  排骨斩成小块用清水洗净,冷水下锅焯尽血沫,捞出排骨再次冲洗一下,沥水待用。

做法步骤:

  1、炒锅放少许油,再放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和丁香用小火煸炒出香味。

  2、加入红曲米和两碗清水,烧开后放入白糖、酱油、料酒和盐,再倒入排骨烧开。

  3、盖上锅盖,转小火炖45分钟即成红卤排骨,很简单吧。

多说两句:

  1、丁香的用量千万不能多,最多不能超过8粒,否则没法吃。

  2、用高压锅做这道菜比较省时间,上气后再小火压制20分钟就行了。

  3、红曲米给肉类带来天然的红亮颜色,并且有活血化瘀、消食健脾的功效。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰