2、取300克面粉放入和面盆中，加大约150克清水揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜让面团醒发15分钟左右。
3、将腌制入味的馅料挤干水分后放在大碗中，再把醒好的面团制作成圆形的饺子皮。
4、取适量馅料包入饺子皮中，包成如下图所示的形状，捏紧边缘，并用手指在饺子的肚子中间稍微往里顶一下，然后再将两个角拢在一起捏紧，这样就做漂亮的元宝饺子了。
5、锅里加入足够的清水烧开，倒入大约一茶匙盐，再倒入包好的元宝饺子煮至水开，添加1小碗冷水再次烧开就可以起锅了。
补充说明：
煮肉馅饺子需要三开三点水，就是加三次冷水，烧开三次，但是煮素馅饺子只需要加一次冷水就可以了，比较容易熟的素馅水饺有时不需要加冷水，只要直接煮开，煮至饺子完全浮起就可以起锅了。
