乌米饭是紫黑色的糯米饭，营养丰富，口感软糯，油亮清香，《本草纲目》等古代药典甚至把它列为仙方，认为它是补益脾肾及轻身明目的珍品药膳。
以前的人们做乌米饭都是用手揉出乌树叶的汁液，然后再用土灶台将米饭煮熟或蒸熟，比较麻烦，但现代人做乌米饭就简单多了。
做乌米饭首先要准备些乌树叶，这种树叶每年立夏前后都可以在菜市场买到，买回家以后再上面的叶子摘下来，拣去枝条和老叶后倒入大盆中，再倒入适量清水将乌树叶浸泡半小时左右。浸泡期间，要不时用手多揉搓几次，尽量将乌树叶清洗干净。
洗净后的乌树叶放入料理机中，加少量清水将它搅打成糊状，如果乌树叶较多要分成多次搅打。打好的乌树叶糊用纱布包起来，挤出汁水，剩下的渣子直接扔掉就行了。
接下来把糯米淘洗干净，放入电饭煲，再把过滤干净的汁液倒入电饭煲，汁液的用量和平常煮米饭差不多就行了。盖上锅盖静置浸泡半小时左右，然后启动煮米饭的功能把糯米煮熟就可以了。
多说两句：
1、先将糯米放在乌树叶的汁液中浸泡半小时，然后再煮，这样能让煮出来的乌米饭更加乌黑油亮。
2、如果您喜欢吃甜的口味，可以在浸泡完毕后放入适量的冰糖，不喜好甜食也可以不放。
