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猪肉荠菜水饺的家常做法,肉馅荠菜水饺营养又好吃

  更新于2016-3-10T7:56:45      作者:小E

  荠菜含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化。荠菜水饺更是特色美味,下面是猪肉荠菜水饺的家常做法,你要看好喽,让我们一起来尝尝鲜吧。

猪肉荠菜水饺的家常做法,肉馅荠菜水饺营养又好吃

馅料:

荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量。

做法步骤:

  1、将荠菜择洗干净,放入沸水中略焯,捞出,放入冷水浸透,再捞出,挤干水分,切碎;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

  2、将猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀,再放入荠菜末,拌匀成馅料。如果拌入所有调味料后,放入加了油的热锅中煸炒至八分熟,再放入荠菜末,则更好。

  3、将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

  4、将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,反复点水(倒入凉水)两次即可捞出食用。

注意事项:

  荠菜比较“吃”油,所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩,口感不好;荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益;将肉馅做事先的煸炒加工可以缩短煮的时间,其实也可以直接用生的肉馅制作。

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