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青岛排骨米饭,如何做出香喷喷的排骨米饭

  更新于2013-4-9T16:36:7      作者:鄂尔多斯姑娘

  排骨米饭是青岛人最爱吃的美食之一,几乎到处可见卖排骨米饭的饭店。不过,饭店为了快速做出排骨米饭,大多会添加嫩肉粉。为了健康,我们还是想想如何自己动手做出香喷喷的排骨米饭吧。

  原料:特级精致肋排3斤左右,土豆、白菜、八角、酱油(或生抽)、料酒、白糖、葱、蒜、姜各适量。

  操作步骤:

  第一步:电饭锅里先焖上米饭。然后趁着焖米饭的时间,将肋排剁开,然后下锅用热水先煮一下,以去掉表面的脏污和血水。

  第二步:将煮好的排骨放入高压锅,加入冷水,刚好没过排骨的高度,然后倒入适量料酒、酱油,加入少量白糖,放3个八角,加葱段、拍扁的蒜瓣和鲜姜片,放入盐,然后盖盖开火。

  第三步:第一次喷气后关火,待高压锅撒气后开盖,加入切滚刀块的土豆和手掰的白菜,再次盖盖开火。第二次喷气后关火,等撒气后揭盖,美味出锅——香气四溢,绝对满屋飘香。

  第四步:在香喷喷的米饭上浇上两勺排骨汤,然后加上绵软的土豆块和白菜,啃着香嫩的排骨,再来几瓣自己腌的糖蒜,那个味道绝对是外面馆子里比不来的。成本价也仅有饭馆卖价的一半,而且还卫生安全,做起来也简单快捷的很哦!

青岛排骨米饭,如何做出香喷喷的排骨米饭

  经验分享:

  1、高压锅炖排骨省时省力,节约资源,不过每次时间不要长,只要喷气立马关火,否则排骨会太烂;

  2、排骨尽量大些,这样才有感觉;

  3、除了土豆和白菜,菠菜、海带、冬瓜、豆腐等都可以加入排骨中作为配菜,看个人喜好喽!

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