第四步:冷水上锅蒸15分钟后关火,等3~5分钟后揭盖取出即成。
经验分享:
1、酵母是用来发面必不可少的原料,加白糖是为了起到加速发酵的作用;
2、牛肉最好选草牛的牛肉,要选肥瘦均匀的,这样才香。
3、蒸好包子一定不要马上揭盖,否则包子会塌。
4、馅儿里的蔬菜如果水分偏大,最好不用酱油调馅儿,改用豆瓣酱更完美。反之,如果是水分小的蔬菜,最好用酱油调馅儿。
5、馅儿里加生鸡蛋是为使肉馅儿口感更加香滑紧致。
营养功效:
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物,民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之谚语,现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。