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适合新手的蛋糕饼干怎么做好吃

已有人阅读      更新于2011-5-6 16:23:46      作者:佚名      【转手机版】

  今天我给大家推荐一款比较特别的饼干,因为它口感有点象苏格兰饼干,松软的却象蛋糕,所以我们不妨称之为蛋糕饼干吧。这款饼干黄油含量较高,象重奶油蛋糕,想吃饼干的、想吃蛋糕的都可以满足,带上它去出游,是再合适不过了,而且制作方法也很简单,所以隆重推荐呵!

  蛋糕饼干的做法很简单,稍有烘焙常识的朋友均可以制作成功。如果是喜欢吃蛋糕口感的,就可以再加多一个鸡蛋,那样的话会更松软。下面开始介绍具体做法,供朋友们作为参考吧。

  食料:无盐黄油200克,糖粉60克,全蛋80克,低筋面粉200克,杏仁粉90克,菠萝果酱4大匙,肉桂粉2克。

  制作:将黄油软化,倒入糖粉。用电动打蛋器搅拌到黄油颜色发白。分次加入全蛋搅匀。搅打均匀的黄油蛋糊。将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉过筛进黄油蛋糊中。用橡皮刮刀搅拌。搅拌好的面糊。烤盘上刷一层簿簿的植物油。将一半的面糊倒在烤盘上。用刮刀用抹开抹平,把整个烤盘放冰箱冷冻室稍冻硬。

蛋糕饼干的做法_蛋糕饼干怎么做

  把剩下的一半面糊倒入挤花袋中。把冻硬的面糊拿出,在表面倒上果酱。用刮刀把果酱抹平。在挤花袋上剪一小口。把面糊顺着一个方向一条条挤在果酱上。再换一个方向挤面糊,呈网状。把烤盘放进预热至180度的烤箱,中层,烤约30分钟。烤好后用小刀切成自已喜欢的形状即可。

经验分享:将面糊放进冷冻室冻硬,抹果酱的时候果酱就不会和面糊混在一起,比较容易抹平。如果黄油只是稍微打发,做出来的饼干会稍为硬点,就是在加蛋的时候打一下就行。如果没有挤花袋,也可以用保鲜袋把面糊装起来,再剪一个小口,也可以挤。如果没有杏仁粉,可以加上等量的粘米粉或是面粉都可以。菠萝果酱也可以换成其它味道的果酱。


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