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茨菰的吃法,茨菰怎么做好吃

  更新于2015-4-7T16:47:43      作者:食家饭

  茨菰和慈姑是同一种食材,今天给大家说说茨菰的常见吃法及烹调要点,让你了解怎么用茨菰做出好吃的菜肴。

茨菰的吃法,茨菰怎么做好吃

  茨菰几乎和所有的蔬菜都合不来,无论与哪种蔬菜同烤,最后都会变得特别苦涩难吃。不过,如果把茨菰刨成薄薄的雪花片,与咸菜叶子一起烧成无油的清汤来喝,倒是清爽美味的冬季好汤。

  除了茨菰咸菜叶清汤之外,茨菰的另一种经典吃法就是五花肉焅茨菰。将五花肉切块,铁锅烧热后开小火,下入肉块炒至表面微黄收缩,加入茨菰、清水、黄酒和葱姜,焅至肉块酥烂时加白糖,收汁出锅。

  茨菰吸收了五花肉的肥油后,会变得滋润一些,但入口微涩的清苦味并没减少,只是吃的时候感觉美味多了。

  茨菰除了上述两种吃法之外,就只能独善其身的单独成菜了。我喜欢把茨菰洗干净焐在半熟的米饭里,饭熟时茨菰也就熟了,茨菰的味儿一点也不会跑进米饭里,倒是茨菰沾了一丝丝的米香。取出茨菰趁热蘸绵白糖或者蜂蜜食用,是我非常喜欢的一种简单甜品。

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