首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

西兰花怎么做营养又安全

  更新于2011-10-22T17:34:31      作者:雨中孤飞燕

  现在,很多人都知道,西兰花是一种营养价值很高的蔬菜,它不仅抗癌效果一流,口味也相当超群。但是,究竟西兰花怎么做营养又安全,而且美味可口呢?要做到这些,首先是选购好的西兰花,接下来还要正确的处理。

  如何选购好的西兰花——

  总的来说,选购西兰花时,感觉手感重的,质量好,相反,手感较轻,摸起来很硬,表面发黄,这样的说明已经老了。具体来说,好的西兰花要符合如下5项指标:

  1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。

  2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

  3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。

  4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

  5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

西兰花怎么做营养又安全

  如何处理西兰花——

  西兰花中容易生菜虫,常有残留的农药,在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还能去除残留农药;烹制西兰花,最好的方法就是汆烫数分钟,颜色变翠绿即可,即使宝宝食用也不要过度烹饪。如把西兰花炒得泛黄,会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰