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白汁西兰花的做法,家庭怎么炒白汁奶香浓郁

  更新于2017-12-20T7:25:39      作者:李婧琳

  白汁西兰花是非常不错的养生素菜,翠绿鲜香的西兰花带着浓郁的奶香,好吃,养眼。

白汁西兰花的做法,家庭怎么炒白汁奶香浓郁

原料:

西兰花400克,牛奶500克,奶油100克,精白面粉100克,盐10克。

第一步:炒白汁

  1、奶油放在炒锅里小火化开,倒入面粉,用小火翻炒到面粉和奶油完全融合、微微起泡,关火。

  2、趁热倒入250克牛奶,不停搅拌至面粉中的淀粉发生糊化,让面粉和牛奶融合成黏糊状态,再继续搅拌至均匀上劲。

  3、重新开小火,再倒入剩余的250克牛奶,继续搅拌至锅里变成更稀的糊状,加盐,白汁就算是制作完成了。

  做好的白汁如果当时用不完,可以趁热装入干燥、干净的玻璃瓶中,密封,放凉到室温后再移入冰箱冷藏保存,保存10天左右是不会变质的。

第二步、做白汁西兰花

  1、西兰花分成小朵后用沸水焯烫至断生,捞出沥水。

  2、热锅凉油倒入西兰花,炒熟,再倒入适量白汁略炒几下即可出锅。

多说两句:

  1、炒奶油和面粉的时候一定要小火,勤拌炒,万一糊锅就惨了。

  2、自己炒白汁虽然麻烦了点,但是口味随自己,而且还没有防腐剂。

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