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葱白和葱叶哪个更有营养,葱白和葱叶怎么吃才对

  更新于2017-3-24T18:58:6      作者:李婧琳

  现实生活中,很多人都认为葱白更有营养,而葱叶的营养价值不高。事实上,这种认识是错误的,葱叶比葱白更有营养。

葱白和葱叶哪个更有营养,葱白和葱叶怎么吃才对

  因为,葱叶中除了含有葱白所有的营养成分外,还含有叶绿素、类胡萝卜素等营养成分,这些都是葱白所没有的。

  因此,建议大家吃葱时不要扔掉葱叶。因为葱叶中的叶绿素和类胡萝卜素对人体有重要的保健作用,如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。

  当然,如果买回来的葱叶,很老并已萎缩发黄,这时就可以丢掉。

  葱叶和葱白在烹调中的作用也是不同的,各有用处——

  葱白适合用来炝锅、做馅、当作配料或者煲汤等等,而葱叶更适合用来制作葱油,还可以用来制作葱花饼或葱花卷子等食品,炒鸡蛋的时候加点葱叶也有增香的效果。

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