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香椿芽的储存方法,长期保存香椿芽的绝招

  更新于2019-5-18T9:7:54      作者:尹锡馥

  关于香椿芽的保存方法,网络上已经有很多的介绍了。但是,在一个偶然的机会里,我发现了一个能长期保存香椿芽的绝招,简单又实用,能让你一年四季都能吃到翠绿的香椿芽。

香椿芽的储存方法,长期保存香椿芽的绝招

第一步:洗净晾晒

  将香椿洗净,放阴凉通风处,晾干表面水分,这一步一定要晾透,不能含有生水。

第二步:加盐揉腌

  把晾干水分的香椿芽放在干净的盆中,撒入适量食盐,轻轻揉匀,腌3到4个小时,直至香椿芽变成深绿。

  这一步是最关键的,因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了。但盐不要太多,太多就成了咸菜了。

第三步:装袋冷冻

  腌好的香椿芽稍微挤下水,用双手把它团成菜团状,以每个菜团刚好足够一次食用为宜,然后把每只菜团都单独装入一个小食品袋或保鲜袋中,扎紧袋口后放入冰箱冷冻室。

  记住,袋口一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味。

经验分享:

  1、这样保存的香椿芽不仅颜色翠绿,而且可以保存长达一年之久,让你一年四季都能吃到香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐。

  2、装袋的时候尽量分成若干个小份,每份的量刚好够一次食用为宜,想吃的时候就取出一份。

  3、冷冻保存的香椿芽千万不要反复解冻和冷冻,解冻以后的香椿芽就不宜再冷冻保存了,否则会让香椿芽的香味和口感损失殆尽。

  4、这种方法不仅适用于长期保存香椿芽,绝大多数野菜都可以用这种方法冷冻保存,比如香荠菜等等。

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