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中医认可的茯苓饼的做法及配方,茯苓怎么吃养生又好吃

  更新于2020-3-5T8:56:39      作者:孟老二干货

  茯苓是中医公认的四时神药,但味道和口感并不太好,今天推荐中医认可的道地茯苓饼做法及配方,是既好吃又养生的茯苓饼吃法。

  现在的茯苓饼做法及配方很多,但真正能查到出处的几乎没有,都是以好吃为宗旨,自己胡乱弄个配方,并冠以清宫秘传等名义,已经完全失去了茯苓饼本身的意义,活生生把养生佳品变成了纯粹的小吃。

  其实,《本草纲目》记载的茯苓饼做法相当简单——

原料:

茯苓粉100克,粳米粉100克,白糖适量。

做法步骤:

  1、把茯苓粉、粳米粉和白糖放碗里,边加水边搅拌成均匀的糊状。

  2、平底锅烧热后抹层油,放上模具,转成微火,把茯苓米糊倒入模具中,定型后脱去模具,两面烙熟即成。

制作要点:

  1、米糊的稠稀度以能挑起米糊且不断线为宜,做好的茯苓饼越薄越好。

  2、模具内壁也要刷层薄油,方便脱模。锅底油要尽量少用,使用不粘锅可以不放油。

用量:

  早晚当点心食用,可经常随量吃。

功效主治:

  健脾渗湿,宁心安神,可用于脾虚湿盛之水肿,或气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等症。

注意事项:

  1、茯苓本身对脾的补益作用并不强,是通过利湿而达到健脾目的,所以茯苓对因湿邪困扰而致脾虚的患者最适宜不过了。

  2、津血亏虚、口干咽燥且无脾虚湿困的人,不宜多食茯苓。

  3、秋季里容易出现秋燥症状,人体本身易伤阴耗液,此时不宜食用茯苓,否则反而会加重秋燥症状。

  4、市售茯苓饼的含糖量较高,高血糖、高血脂患者尽量别吃,但可以吃自制的无糖茯苓饼。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

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