茯苓是中医公认的四时神药，但味道和口感并不太好，今天推荐中医认可的道地茯苓饼做法及配方，是既好吃又养生的茯苓饼吃法。
现在的茯苓饼做法及配方很多，但真正能查到出处的几乎没有，都是以好吃为宗旨，自己胡乱弄个配方，并冠以清宫秘传等名义，已经完全失去了茯苓饼本身的意义，活生生把养生佳品变成了纯粹的小吃。
其实，《本草纲目》记载的茯苓饼做法相当简单——
原料：
茯苓粉100克，粳米粉100克，白糖适量。
做法步骤：
1、把茯苓粉、粳米粉和白糖放碗里，边加水边搅拌成均匀的糊状。
2、平底锅烧热后抹层油，放上模具，转成微火，把茯苓米糊倒入模具中，定型后脱去模具，两面烙熟即成。
制作要点：
1、米糊的稠稀度以能挑起米糊且不断线为宜，做好的茯苓饼越薄越好。
2、模具内壁也要刷层薄油，方便脱模。锅底油要尽量少用，使用不粘锅可以不放油。
用量：
早晚当点心食用，可经常随量吃。
功效主治：
健脾渗湿，宁心安神，可用于脾虚湿盛之水肿，或气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等症。
注意事项：
1、茯苓本身对脾的补益作用并不强，是通过利湿而达到健脾目的，所以茯苓对因湿邪困扰而致脾虚的患者最适宜不过了。
2、津血亏虚、口干咽燥且无脾虚湿困的人，不宜多食茯苓。
3、秋季里容易出现秋燥症状，人体本身易伤阴耗液，此时不宜食用茯苓，否则反而会加重秋燥症状。
4、市售茯苓饼的含糖量较高，高血糖、高血脂患者尽量别吃，但可以吃自制的无糖茯苓饼。
作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营各类正品中药材）
