3种牛尾汤的做法

  更新于2009-10-19T8:10:48      作者:佚名

  牛尾汤具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等,是一种营养价值很高的补品。此汤入口醇香,汤白汁浓,肉质细嫩,大家不妨做来尝尝。牛尾汤的做法有很多种,如果你想知道牛尾汤怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我就把牛尾汤的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

  番茄牛尾汤:番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许。牛尾斩件,放入开水中煮10分钟左右捞起,用清水洗净,待用;番茄去皮,切大块备用;土豆去皮洗净,切厚片待用,为使土豆不变色,浸泡在清水中。鸡蛋煮熟,去壳,切片备用;金华火腿洗净切粒备用;瓦煲内注入适量清水,放入牛尾、火腿丁、生姜,猛火至水开转小火煲4小时;然后放入土豆片,煲10分钟;再放入番茄、鸡蛋,煲20分钟,用盐调味即可。

3种牛尾汤的做法

  家常牛尾汤:牛尾浸泡出血水,然后放在开水中煮一下,取出凉水冲干净。这道程序关系到牛尾汤的颜色,血水去的多煮出的汤就白。只放葱姜,电炖锅2小时;炖好后取出加入生抽,胡椒粉,少许盐拌匀,放置一边; 洋葱,胡萝卜,辣椒切成丝,大蒜头切碎;在炒菜锅里放一点点炒菜油,先下大蒜头炒香,再放入其余的菜炒香。

  炒好的菜放入已经重新加热的牛尾汤里,煮开,加入适当的盐,味精大家看着办,我是不放的,已经很鲜了。在这个牛尾汤里要加水了,否则汤太浓,我都是留下一半的汤冻在冰箱里,等到下牛肉馄饨或需用高汤时用。这个牛尾汤醇香浓厚,味道甜中带一点微辣,我家是非常喜欢吃的。

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