牛尾汤具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等，是一种营养价值很高的补品。此汤入口醇香，汤白汁浓，肉质细嫩，大家不妨做来尝尝。牛尾汤的做法有很多种，如果你想知道牛尾汤怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我就把牛尾汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
番茄牛尾汤：番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许。牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右捞起，用清水洗净，待用；番茄去皮，切大块备用；土豆去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中。鸡蛋煮熟，去壳，切片备用；金华火腿洗净切粒备用；瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时；然后放入土豆片，煲10分钟；再放入番茄、鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可。
家常牛尾汤：牛尾浸泡出血水，然后放在开水中煮一下，取出凉水冲干净。这道程序关系到牛尾汤的颜色，血水去的多煮出的汤就白。只放葱姜，电炖锅2小时；炖好后取出加入生抽，胡椒粉，少许盐拌匀，放置一边； 洋葱，胡萝卜，辣椒切成丝，大蒜头切碎；在炒菜锅里放一点点炒菜油，先下大蒜头炒香，再放入其余的菜炒香。
炒好的菜放入已经重新加热的牛尾汤里，煮开，加入适当的盐，味精大家看着办，我是不放的，已经很鲜了。在这个牛尾汤里要加水了，否则汤太浓，我都是留下一半的汤冻在冰箱里，等到下牛肉馄饨或需用高汤时用。这个牛尾汤醇香浓厚，味道甜中带一点微辣，我家是非常喜欢吃的。
