火腿竹笋汤做法三：竹笋200克，火腿200克，红枣适量，枸杞适量，料酒适量，味精适量，盐适量。竹笋去壳，放入锅中加水煮去涩味，捞出，顺切成竹笋成长丝，以保证尽量保存竹笋的粗纤维；火腿均切成薄片备用。用砂锅将清水烧开，放火腿薄片放入锅中，然后放竹笋，放点料酒，然后轻轻将料酒搅匀；煮30分钟；根据口味放入盐和鸡精，最后放入枸杞，几分钟以后起锅即可。
制作要领：火腿要选择瘦的来炖汤较好，笋以冬春两季的为佳。另外，竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效。
营养功效：
火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力的功效。适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者与体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
火腿和竹笋合而为汤，有滋补开胃、清热化痰之功效。
