酒酿炖乌鸡的做法

  更新于2010-5-5T15:58:19      作者:佚名

  酒酿炖乌鸡也是乌鸡的美味吃法之一,此菜醇香浓厚,鲜美异常,大家不妨做来尝一尝。酒酿炖乌鸡的做法相当简单,下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考吧。

  做法一:把乌鸡洗净,切块后再用水冲去血水。放入盐,拌匀。放入一磁勺的米酒酿。生姜切成一厚片,放在鸡层表面去腥,注意生姜不能放多,否则会冲掉鸡的鲜味。放在高压锅里隔水炖20分钟左右即可。

  做法二:乌骨鸡一只,葱白两根。酒酿一杯,精盐少许,滚开水3~4杯。乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火30分钟,取出洗净,抹干水。酒酿倒入鸡肚内,用竹签缝密鸡肚,使酒酿不流出,放入器皿内,鸡胸向上,放入葱白,加入滚开水3~4杯,中火40分钟,放入精盐即可。

  提醒:清炖肉食,切忌放太多的配料,制作药膳除外。


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