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冬瓜丸子汤的做法5种,清淡爽口的冬瓜丸子汤怎么做

  更新于2016-10-26T12:45:45      作者:Yukifood

  夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。另外,冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。

  冬瓜有很多种吃法,今天给大家推荐的吃法是冬瓜丸子汤。此汤做法简单,清淡爽口。现将冬瓜丸子汤的做法详细介绍如下,供朋友们参考。

五种冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法一:

  原料:冬瓜,肉馅(羊肉,牛肉,猪肉均可)鸡蛋一枚,葱,姜,蒜,香菜,花椒,大料,糖,盐,味精,淀粉各适量。

  准备工作:

  冬瓜去皮切片,香菜切段备用;清水中放入花椒大料葱段,姜片,和少量盐上火煮开。烧水时可以制作丸子,依照个人口味可以选择肉馅,羊肉配冬瓜味道较好,建议使用羊肉制作。

  做法步骤:

  1、将肉馅(二两左右)放入小碗加葱末,姜末,盐,味精,酱油少许调味;不要放水,加一枚鸡蛋,加少许淀粉和肉馅调匀即可备用。

  2、待清汤翻开后下入丸子,(肉馅下锅时用汤匙做成球状依次下锅),边下边将浮起的汤末沥出锅外,让汤汁保持清澈。

  3、丸子下好后将冬瓜片放入锅中,大火加热,汤翻开后改中火炖煮,当丸子都浮到水面后即已熟透,冬瓜透明后可以进行调味,加盐,味精。出锅前放入切好的香菜段即可。

冬瓜丸子汤的做法二:

  原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙,姜末1茶匙,姜片2片,盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,香菜3克,香油1茶匙。

  准备工作:

  冬瓜削去绿皮,切成薄片。肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

  做法步骤:

  1、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

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