胡萝卜羊肉汤做法二
原料：羊肉一斤，胡萝卜一斤半，花椒、生姜、料酒、白胡椒粉、盐各适量。
准备：胡萝卜切滚刀块，生姜切片。
做法：炒锅烧热后倒适量油，油烧热后放入焯好的羊肉块，大火快炒至颜色转白。然后加开水、姜片。大火烧开后改小火，盖盖炖1个半小时。再放入胡萝卜，放盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟左右即可起锅。
胡萝卜羊肉汤做法三
原料：羊腿适量，大葱一根，白萝卜半个，胡萝卜一根，盐、生姜、胡椒粉各适量。
准备：胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。白萝卜切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。大葱切成葱花，生姜拍一下。
做法：把羊肉放入锅中，加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。再放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入葱花即可。
让胡萝卜羊肉汤好喝的小经验：
1、煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，但煮过的白萝卜块建议就不要食用了。
2、做羊肉汤的时候，最好放不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
