谢氏祖传的花生芝麻糖在开平立园很受欢迎，人见人爱。今天不妨说说谢氏祖传花生芝麻糖的做法，很简单。
原料：
炒香并去衣的花生米、炒香的芝麻、白糖、姜汁、椰蓉各适量。
准备工作：
平底盘子里事先刷一层熟油，然后再把椰蓉铺在盘子底部，铺平待用。
做法步骤：
1、把姜汁和白糖放在锅里，加少量清水开不火煮成糖浆。
2、保持小火将糖浆煮成焦糖状，此时你会闻到扑鼻而来的姜汁香味。
3、倒入花生米和芝麻迅速搅匀，马上起锅倒在铺好的椰蓉上面，再迅速擀平。
4、变硬以后再用刀切成片，完成。
成功要点：
花生米和芝麻下锅后的操作一定要迅速，因为煮好的焦糖很快就会变硬，动作慢了肯定会失败的。
