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芝麻糖烧饼和家常发面饼的做法

  更新于2018-1-13T8:33:16      作者:河水洋洋

  我们家是比较喜欢吃面食的,今天用一大块发面分别做了芝麻糖烧饼和家常发面饼,给爱吃面食的家人解解馋。

  外面的面食虽然卖相很好,但不放心,而且也没有自己在家做的香,尤其是刚刚出锅的热面饼,香味太诱人了。

第一步、和发面

  原料:面粉、酵母、白糖适量。

  做法步骤:

  1、在面粉中掺入少许酵母和少许白糖,用30度左右的温水揉成光滑的面团后,盖湿布或蒙上保鲜膜醒发1到2小时。

  2、等面团发酵至原来体积的2倍大小时,取出面团揉匀后再分成两大块,就可以用来制作芝麻糖烧饼和家常发面饼了。

  和发面的过程介绍的比较简单,实在不会和发面的朋友可以参阅《怎么和发面好吃,让发面更好吃的技巧》。

芝麻糖烧饼和家常发面饼的做法

第二步、制作家常发面饼

  1、将其中一块面团揉匀后平均分成2份,揉匀按扁,再用擀面杖擀成厚度约1厘米的大圆饼。

  2、电饼铛预热好以后淋少许油(如果是不粘锅可以不淋油),放入一张饼坯烙制3分钟,再翻个面烙制3分钟。

  3、等饼坯两面都被烙成金黄色就可以出锅了,接下来再把另一张饼坯也烙好就行了。

芝麻糖烧饼和家常发面饼的做法

第三步、制作芝麻糖烧饼

  1、剩下的一块面团揉匀后也平均分成2份,揉匀按扁,用擀面杖擀成长方形的大面饼,均匀的撒上一层白糖。

  2、然后从面饼一段开始卷起,卷成长条形面卷,把收口处捏紧后平均分成6份,再取其中一个小面卷,将两头收紧,捏起来,成枣核形。

  3、把枣弧形面团收口向下放在案板上按扁,成为面饼,放入芝麻里,将面饼的其中一面沾满芝麻,擀成薄厚约1厘米的饼坯。

  4、接下来和烙制家常发面饼一样,把烧饼坯子烙成两面金黄色就行了。

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