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自制冰糖葫芦关键是熬好糖液

  更新于2010-11-30T11:31:28      作者:佚名

  糖稀熬好后,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。如果觉得难操作,可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面。将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟,等糖稀凝固即可享用。

  补充说明:山楂要挑新鲜没有虫眼的。熬糖稀的时候,冰糖全部融化后就要小火慢慢熬,熬到糖有点儿呈琥珀色,有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀,放到凉水中,能凝固并且吃上去不粘牙就是好了。手边如果没有竹签,可以用牙签串起来,也很可爱。

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