2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。
3. 大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。
4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。
经验分享:
1、将西柚肉撕成小粒口感更好。如果不喜欢西柚酸酸的味道,可以用沙田柚代替它,这样制作出的杨枝甘露口感也不错,只是颜色不如添加西柚的丰富。
2、芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果。
3、西米的选择上,小西米比大西米要煮起来简单。最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。
提醒: 有些甜品店的杨枝甘露在制作过程中会添加三花淡奶,这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香,只是要小心由此带来的热量哟。
营养功效:
西柚含有天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素,可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健和美容,并且具有抗氧化的作用。
西米有健脾,补肺,化痰的功效,经常食用还可以治疗脾胃虚弱和消化不良,同时西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其维生素C含量也不低。芒果具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。