往大锅里放一只铁架子，把放凉的猪头皮摆在架子上面，盖上锅盖并开始烧火。当锅里的温度达到一定程度时，大米和食用油就会产生浓浓的烟，熏到猪头皮的皮色变成褐色就可以了。
2、加味烟熏猪头皮的做法
将煮熟的猪头皮抹上盐腌制1小时，再准备适量蒜末、辣椒酱和酱油混合成酱料（酱料怎么搭配取决于个人口味），把酱料抹在猪头皮上腌制一晚。
第二天把腌好的猪头皮按上法熏制就行了。
补充说明：
1、每1千克猪头皮用1杯大米就够了，还可以添加适量红茶、干桔皮或干柏树枝等烟熏辅料，具体用什么烟熏辅料，以及要不要添加这些辅料，随个人喜好。
2、这种快速烟熏法只能产生轻度烟熏味，跟传统意义上的烟熏肉还是有一定差距的。
3、锡纸也可以不用，直接把大米和油放在锅里就行，但这样做的结果是刷锅很麻烦。
4、这种烟熏方法不仅可以制作烟熏猪头皮，也同样适用于制作其它种类的烟熏肉。
5、如果你希望做出的烟熏猪头皮更加入味，可以在炖煮猪头皮的时候就加入佐料。
