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绝味泡椒凤爪的做法

  更新于2012-2-11T10:49:28      作者:红姨食坊

  泡椒凤爪是很不错的周末休闲小零食,百吃不厌,越辣越过瘾。今天我给大家推荐一种绝味泡椒凤爪的做法,清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾,绝对可以满足你挑剔的嘴巴。以下是具体做法,供朋友们参考吧。

  原料:凤爪8个,泡椒200克,盐1勺,花椒﹑白醋﹑料酒各适量

  做法:将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后,把处理好的凤爪放进去。倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。

  用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。

绝味泡椒凤爪的做法

  把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。

  拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

  说明:对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的,如果喜欢吃的味浓一些的,还可以在煮鸡爪的时候加入八角,桂皮等等….

  功效剖析:鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。

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