老板鱼用油炸过再吃也非常美味,下面介绍大连家常菜中的油炸老板鱼做法,教你怎么做好吃的油炸老板鱼。
主料:鲜老板鱼1条。
调味料:盐、花椒面各适量。
做法步骤:
1、老板鱼杀好洗净后切成条或小块状,放入开水里稍微焯烫一下,焯烫时可加适量料酒或米酒。
2、捞出焯好的老板鱼控干,撒适量细盐和花椒面腌一会。
3、起油锅把色拉油烧热后,放入腌好的老板鱼炸至自然卷曲,出锅。
这样炸好的老板鱼直接就可以直接食用了,也可以起个炒锅爆香葱花和姜末,然后放入炸好的老板鱼翻炒几下,更好吃。
晒干的老板鱼也可以这样做来吃,事先把干老板鱼泡发好就行了,焯水的步骤可以省去,其它一样。