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蒜香油炸花生米,老爸最喜欢的下酒菜

  更新于2013-10-26T18:0:35      作者:丹青妙厨

  老爸每次喝酒的时候,总是少不了这盘蒜香油炸花生米,用料虽然简单到了极点,但蒜香味很是浓郁,闻着味就让人垂涎三尺。

  原料:花生米300克,大蒜半头,米酒半茶匙,盐适量。

  准备:大蒜剥成蒜瓣再去皮剁成蒜茸。花生米弄干净,略洗一下晾干,表面不要带有生水。

蒜香油炸花生米,老爸最喜欢的下酒菜

  做法与步骤:

  1、炒锅热后倒油,油烧到微微冒青烟时放入花生米,改成中小火不停翻炒,尽量让花生米受热均匀。

  2、炒花生米的时候,眼睛要一直盯住锅里,时刻注意着花生米的颜色变化,千万不要等看到变色后再起锅,那样就糊了。

  3、凭着自己的感觉和经验,看着颜色感觉快要好了的时候就马上出锅,倒入大碗中,然后放入蒜茸、米酒和盐,趁热拌匀即可装盘。

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