4、另取些葱姜丝摆在鱼身上，再铺些红椒丝并淋上蒸鱼豉油，最后烧点微微冒烟的热油淋在上面即可上桌。
清蒸鲈鱼鲜美好吃的秘诀
1、做清蒸鲈鱼一定要用现杀的活鱼，冰鲜的鲈鱼不能用来清蒸，做其它的清蒸鱼时也是这样。
2、做清蒸鱼一定要开水入锅并大火猛蒸，然后视鱼的大小以及有没有打花刀来决定蒸的时间长短，不打花刀的情况下，一斤半左右的鱼大约蒸8分钟就可以。
3、鱼蒸好以后千万不要马上打开锅盖，关火后继续虚蒸2分钟左右才能打开锅盖，有时也可以虚蒸4到5分钟，最好不要低于2分钟，宁多勿少，这是保证鱼肉熟透而且肉质鲜嫩的关键步骤。
4、如果是用淡水鱼做清蒸鱼，最后蒸出来的汤汁最好倒掉不用，因为这个汤汁的腥味较重。蒸腥味较淡的海鲜类食材时，则要尽可能的保留住汤汁，因海鲜类食材蒸出来的汤汁里含有很多鲜味物质。
注意：杀鲈鱼和洗鲈鱼的时候一定注意鱼鳍，万一被鱼鳍扎到手就容易感染，打针要花300多元呢。
