3、准备蒜末，鲜葱切长约3mm的末。
4、五花肉、萝卜、淀粉和盐菜的目测体积比约为3：4：3：1。
5、将所有材料装盆用手抓匀，能捏成团为宜。
6、用手抓起肉丸材料揉成大小适当的圆团放蒸锅中，盖上锅盖蒸20分钟即可食用。
成功要点：
1、盐菜可用梅菜代替，依个人可味可加可不加；
2、萝卜选用较小而嫩的白萝卜；
3、所有材料和匀后若成形粘度不够，可适当加淀粉；
4、淀粉用量要适当，粉太多肉丸会太实而不爽口；
5、肉丸材料中加一个鸡蛋也是可以的；
6、如果不怕上火，油炸肉丸会更香。
补充说明：
盐菜就是用盐腌渍的青菜叶或大头萝卜菜。
