土豆蒸咸鱼,土豆和咸鱼搭配简单又好吃

  更新于2019-5-2T15:59:53      作者:幸福美食

  土豆和咸鱼的搭配也非常完美,咸鱼的咸鲜和土豆的香糯完美交融,从而演绎出分外清新脱俗的滋味,做法超简单。

土豆蒸咸鱼,土豆和咸鱼搭配简单又好吃

原料:

土豆200克,咸鱼80克(土豆和咸鱼的比例并不是固定的,可以随意),生姜丝10克,葱花、香菜段适量。

调味料:

生抽25毫升,料酒15毫升,食用油25毫升(这些调味料可用可不用,随意)。

准备工作:

  1、咸鱼洗净后剁成小块或切成大丁,放在清水中浸泡1小时左右,泡去较重的咸味后再冲洗干净,沥水待用。

  2、土豆去皮后切成厚度不低于1厘米的块状或厚片,泡入清水中防止氧化变色。

做法步骤:

  1、切好的土豆摆放在蒸碗底部,再把咸鱼摆放在土豆上面,撒上生姜丝,均匀地淋上大约25毫升食用油(食用油可以改善咸鱼的口感,提升菜肴的香味,也可不用)。

  2、将蒸碗放入蒸锅里,大火烧开后再用中火蒸20到40分钟左右(蒸制时间长短要看咸鱼块和土豆块的大小),取出蒸碗,撒上葱花和香菜段就完成了(如果想要更好吃,接着进行下面的步骤)。

  3、把生抽和料酒倒在炒勺中煮开,浇在咸鱼上即可(吃的时候用筷子拌匀),滋味更佳。

土豆蒸咸鱼的其它做法——

  这种做法滋味更好,但其实应该叫做咸鱼蒸土豆,因为这种做法是以土豆为主料的。

  原料:土豆300克,咸鱼50克,生抽3毫升,鸡精少许,生姜片、葱花适量。

  准备工作:

  咸鱼泡去较重的咸味以后,剔除鱼骨和鱼刺,切成大丁;土豆去皮后切成小块后泡入清水中。

  做法步骤:

  1、炒锅下适量油,烧热后倒入咸鱼丁,炒出焦香味,盛出来待用。

  2、土豆块放入蒸碗中,加鸡精和生抽拌匀,再淋入少许食用油拌匀,然后把炒香的咸鱼丁撒在土豆上。

  3、把姜片摆在咸鱼丁上面,放入蒸锅里大火烧开,再用中火蒸20分钟左右,蒸到土豆软烂即可出锅,撒上葱花就完成了。

多说两句:

  土豆和咸鱼搭配做成烧菜也很好吃,关于土豆烧咸鱼的做法咱们以后再聊,敬请关注。


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