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太平猴魁的制作方法及过程图解

  更新于2014-11-16T16:13:52      作者:璐稔

  太平猴魁产于太平湖镇的新明、龙门和三口一带,茶园通常生长于350米以上的中低山,位于坐南朝北且半阴半阳的山脊山坡,常年被云雾笼罩且土质肥沃。

  在这样的环境中生长的茶叶不仅叶芽肥壮鲜嫩,冲泡后的茶叶汤色清绿明澈、兰香高爽、滋味醇厚回甘,是茶中极品。

  清明过后,这里的农户家家户户都忙着采茶做茶。茶农一年的主要收入就是靠这二十多天的忙碌,有很多茶农花钱雇人来做茶,因为当天采的茶叶必须当天全部做完,否则茶叶就老了,不值钱了。

太平猴魁的制作方法及过程图解

  太平猴魁要求外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,魁伟重实,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称,它的叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

  简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,也是太平猴魁独一无二的特征。

  冲泡后的太平猴魁要芽叶成朵且肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。

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