3、下投法：最常见的冲泡方法，即置适量茶叶于杯中，一次冲泡成形。
各种花茶、红茶和中低档绿茶，则要用100摄氏度的沸水冲泡，滋味才会香醇。而一些少数民族地区饮用紧压茶（砖茶），对水温的要求更高，一般要将砖茶敲碎，放在锅中煎煮后饮用。
茶叶与水的比例一般以200毫升水冲泡3克干茶叶为适中，亦可根据个人口味进行加减。
别具特色的泡茶方法——
我国一些少数民族还流行着多种别具特色的泡茶方法，这些古老的泡茶方法至今在西部及西南一些省份的山区里仍十分流行。比如：
1、煮饮法：即将茶放入壶中，文火慢煮，倒汁饮用。
2、熬饮法：即将茶放入壶中熬成浓汁，再兑开水饮用。
3、烤饮法：即将鲜茶叶放入石罐内干烤起泡后冲水饮用。
4、擂饮法：即将鲜茶叶加油翻炒干燥，置擂钵与芝麻、花生、黄豆等食物共同擂成细末，再入锅煮沸饮用。
我国古代的泡茶方法——
我国古代饮用的是团饼茶，即将茶叶碾成细末，加上油膏、米粉等，制成茶团或茶饼，饮时捣碎，放上调料煎煮。这种方法很麻烦，且损害了茶叶的清香，并非上佳之法。在唐以前都是这种饮茶方法，自元代开始，泡茶方法才有了革新，直接用焙干的茶叶煎煮，不加调料，并出现了泡茶，饮用起来很方便。
现代的调饮茶还有用绿茶中的珍眉和珠茶与新鲜薄荷和白糖共煮成薄荷糖茶，在伊斯兰教地区盛行。欧美国家人民则习惯在红茶茶汤中加入牛奶、糖、柠檬片、蜂蜜等调料。
