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如何用冷冻虾做茶香虾,超下饭的茶香虾做法

  更新于2015-6-22T22:16:8      作者:小懒猪

  冰箱还有一些冷冻的草虾,用来白灼肯定是不行了,于是做了茶香虾来吃。本来以为用冷冻虾做的茶香虾味道会打点折扣,结果没想到做好的茶香虾酥脆鲜香,咬一口,有一股淡淡的茶香味,连茶叶都变的很下饭,让人回味无穷。

  材料:冷冻草虾、绿茶,蒜瓣、青椒、油、椒盐粉、黑胡椒粉、生抽各适量。

  准备:先把草虾拿出来常温解冻,洗净后剪去虾须。茶叶准备好,用少许温水洗去灰尘,然后冲破入大碗开水,将茶叶完全的泡展开来,再把茶水滤出来备用,茶叶也留起来备用。青椒切粒、蒜瓣拍碎。

  制作步骤:

  1、锅内烧开水,加适量盐,倒入虾灼至虾身弯曲后捞起过凉,等虾完全凉透后再捞出放入茶水浸泡半小时,然后再捞起擦干水份。

  2、先把锅烧热,然后倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至微冒烟时,倒入虾炸至颜色变深后捞起,复炸一遍,至虾皮酥脆。

  3、锅内留底油,倒入挤干水的茶叶煸香至酥脆,再倒入青椒粒和蒜瓣煸香,最后倒入炸好的虾翻炒,用椒盐粉、黑胡椒粉和几滴生抽调味即可。

如何用冷冻虾做茶香虾

  经验分享:

  1、虾浸泡在茶水中的时间可以久一些,不然不够入味。

  2、虾在炸之前要擦干水份,不然倒入锅中容易溅油。

  3、炸好的茶叶如果碾成茶碎会更香些,不过成片的茶叶当菜吃,也另有一番风味。

  以上就是茶香虾的做法和制作过程要注意的事项了,有兴趣的朋友可以动手做来尝一尝,味道的确不错。当然,如果用鲜虾来做味道会更好些。

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