秋葵的种子可以吃

  更新于2015-7-21T16:34:18      作者:乔然

  秋葵的种子也是可以吃的,但已经基本成型的秋葵种子,吃到嘴里微微有些发涩,建议大家购买那种较嫩,种子尚未成型的秋葵。

  秋葵种子的营养价值也是很高的,万物精华皆归于种,秋葵的种子里含有钾、钙、铁、锌等丰富的矿物质,在其尚未成型的时候可以直接食用,成型以后吃起来就有些微微发涩了。

秋葵的种子可以吃

秋葵种子长成这样就稍微有些发涩了,但很轻微

  充分老熟的秋葵种子也是宝,将其烤熟后再研磨成粉,是用来制作咖啡的好材料。老熟的秋葵种子还可以加工成秋葵油,目前的市场价格为190元/1斤。

  秋葵油是营养极丰富的高档食用油,含豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味的香度大约为芝麻油的4倍左右。

  秋葵油中还含有丰富的维生素、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。

  老熟后的秋葵种子还可以直接用来泡茶,很香的。

  由此可知,秋葵种子的营养价值也是极高的,可以吃,只是成型以后的秋葵种子口感稍有发涩,建议购买种子尚示成型的嫩秋葵。


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