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比目鱼的营养价值与食疗功效

  更新于2017-7-21T6:38:0      作者:Latte

  比目鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,而且有补虚益气、祛风湿、活血通络等食疗功效。比目鱼的营养价值也很高,富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。

比目鱼的营养价值与食疗功效

  据科学分析,每100克比目鱼肉含蛋白质21.1克、脂肪2.3克、碳水化合物O.5克、灰分1.5克、维生素A117.0微克、硫胺紊0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸1.5毫克、维生素E2.35毫克、钾264.O毫克、钠150.4毫克、钙107.0毫克、镁32.0毫克、铁O.4毫克、锰O.11毫克、锌0.92毫克、铜0.06毫克、磷135.0毫克、硒29.45微克等。

  此外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。比目鱼还含有人体需要的各种氨基酸及较多的牛磺酸、肌酸、肌苷酸等。

  比目鱼还具有很好的食疗功效。中医认为,比目鱼味甘、性平,食用比目鱼具有祛凤湿、活血通络、补虚益气等功效。现代科学研究认为,比目鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。

提醒一下:

  比目鱼虽然营养丰富,且老少皆宜,但不宜多食,因为比目鱼有动气作用,每次80~100克为宜。此外,烹调比目鱼时不宜加入过多食用油。

食用禁忌:

  癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用比目鱼。

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