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雪菜肉丝的做法,雪菜肉丝怎么做

  更新于2009-9-1T13:2:9      作者:佚名

  雪菜肉丝是一道开胃下饭的家常炒菜,做法也相当简单。如果你想知道雪菜肉丝怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我把多种雪菜肉丝的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的雪菜肉丝。

  雪菜肉丝一:肉丝洗干净用盐,料酒,淀粉腌制15分钟。锅中底油,放入肉丝煸炒几下,倒点料酒,加酱油,继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。然后倒入雪菜翻炒几下,稍微加点水,大火收汁即可。

  雪菜肉丝二:冬笋剥皮,用开水煮一下,去除涩味;雪菜用清水冲一下,去除咸味。冬笋切丝备用;猪里脊肉切丝,用湿淀粉,盐浆一下,保持肉的嫩度;炒锅放油。将肉丝炒熟,盛盘待用。将笋丝放如炒锅煸炒几下;接下来放入雪菜,肉丝,放入白糖,少许生抽,一点水调味。出锅前淋上麻油,鸡精,撒一些蒜花即可。

  雪菜肉丝三:瘦猪肉100克,雪菜场100克,柿子椒50克,酱油20克,郫县豆瓣,料酒,精盐、味精各适量。把猪肉适当切丝,用少许精盐、料酒和水淀粉浆上;雪菜3厘米长切段;柿子椒择洗干净,适当切丝;用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。锅烧热,放油适量,把肉丝下锅炒散,再把豆瓣酱放入煸炒,待出香味,随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒,烹入对好的汁,炒熟即可。

  雪菜肉丝四:猪瘦肉,雪菜,青红椒,毛豆米,葱,姜,蒜,油,糖,盐,鸡精,酱油各适量。猪瘦肉和青红椒切丝;雪菜浸泡后洗净切成小段,葱姜蒜斩成碎粒;锅中倒油,下肉丝,肉丝断生后放入青红椒丝和毛豆米翻炒;其间少放点水,因为毛豆米难熟。炒好后盛盘待用。洗锅,锅中从新入油,先爆香葱姜蒜碎粒,后放雪菜翻炒,炒个二,三分钟再将先前炒好的肉丝,青红椒丝和毛豆米倒入锅中炒匀,加糖,鸡精,少许酱油。根据咸淡添加适量的盐,加一点点水,小煮个分把钟就好了。

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