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家常菠萝咕咾肉怎么做好吃不油腻

  更新于2015-3-12T16:54:19      作者:温暖经年

  我做肉类菜肴时喜欢加些菠萝在里面,不但能让菜肴具有菠萝特有的清香味,同时也会减少肉类菜肴的油腻感。家常版的菠萝咕咾肉更是我的最爱,每年菠萝上市面的时候都必做,酸酸甜甜的味道很受全家人的喜欢。

  原料:里脊肉1块,菠萝四分之一个,白糖、白醋、料酒、淀粉、番茄酱、盐各适量。

  准备工作:

  1、里脊肉切成不规则的肉块,用刀拍松便于入味,再加适量盐、料酒和淀粉腌制30分钟以上。

  2、利用腌肉的时间把菠萝切成滚刀块备用。

家常菠萝咕咾肉怎么做好吃不油腻

  做法步骤:

  1、起油锅开始烧油,并把腌好的肉块挂上淀粉糊,油热后下入肉块用中小火炸熟,出锅控油。

  2、肉块全部炸完后,再用中大火复炸一次,炸到肉块外焦里嫩时出锅,控油。

  3、取适量番茄酱、白糖、白醋和淀粉,加少量清水调成味汁,倒入炒锅里熬至浓稠,下肉块和菠萝块翻匀即成。

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