我做肉类菜肴时喜欢加些菠萝在里面，不但能让菜肴具有菠萝特有的清香味，同时也会减少肉类菜肴的油腻感。家常版的菠萝咕咾肉更是我的最爱，每年菠萝上市面的时候都必做，酸酸甜甜的味道很受全家人的喜欢。
原料：里脊肉1块，菠萝四分之一个，白糖、白醋、料酒、淀粉、番茄酱、盐各适量。
准备工作：
1、里脊肉切成不规则的肉块，用刀拍松便于入味，再加适量盐、料酒和淀粉腌制30分钟以上。
2、利用腌肉的时间把菠萝切成滚刀块备用。
做法步骤：
1、起油锅开始烧油，并把腌好的肉块挂上淀粉糊，油热后下入肉块用中小火炸熟，出锅控油。
2、肉块全部炸完后，再用中大火复炸一次，炸到肉块外焦里嫩时出锅，控油。
3、取适量番茄酱、白糖、白醋和淀粉，加少量清水调成味汁，倒入炒锅里熬至浓稠，下肉块和菠萝块翻匀即成。
