首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

爆炒猪大肠的做法及怎么做好吃

  更新于2015-5-13T7:56:54      作者:自由主妇

  爆炒猪大肠的做法其实也是非常简单的,好吃的关键就是彻底去除猪大肠的异味,其次就是大肠下锅后要大火爆炒。

  原料:猪大肠、干辣椒、青椒、姜片、蒜瓣、白糖、八角、花椒、黑胡椒、料酒、盐各适量。

  处理大肠:

  1、猪大肠先简单的冲洗掉里外的脏东西,加两把玉米粉和适量盐、醋,反复揉搓,并撕下大肠里面的白色油脂。

  2、经过上述处理的猪大肠已经去掉了一半的异味,接下来烧一锅开水并加入姜片和料酒,下入洗好的大肠煮至水开。

  3、捞出大肠用清水过一遍,控干水就可以改刀了,改成三角或是寸段都随你喜欢。

  做好上述三个步骤,大肠的异味就基本上被彻底去掉了,接下来我们就开始用制作爆炒猪大肠吧。

爆炒猪大肠的做法及怎么做好吃

  做法步骤:

  1、锅里放少许油烧热后,下入干辣椒、姜片、蒜瓣、八角和花椒,炒出香味。

  2、倒入切好的猪大肠大火爆炒并烹入料酒,炒至大肠出油时加加生抽、白糖和黑胡椒。

  3、翻炒至大肠均匀上色,起锅。

  操作要点:爆炒猪大肠的关键就是大火爆炒,千万不能把猪大肠炒的太久了。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰