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永州血鸭的做法及成功要点,永州血鸭怎么做

  更新于2015-9-30T10:46:35      作者:长沙罗芸

  永州血鸭是湖南永州的地方菜和特色菜,也要长沙人民很喜欢的一道家常菜。下面介绍永州血鸭的具体做法及成功要点,教你怎么做正宗的永州血鸭。

永州血鸭的做法及成功要点,永州血鸭怎么做

主料:

淮鸭、紫油姜片、鸭血。

辅料:

盐、加饭酒、啤酒、味精、葱花(或香菜)。

准备工作:

  1、鸭血新鲜的用筷子充分搅拌均匀,兑一点清水和少许食盐!防止鸭血变黑和凝固。如果现宰和现做就无需加精盐和清水!

  2、鸭子如果有绒毛可以在火上均匀来回烧烤一下!也可以用聂子来进行处理鸭子身上的倒毛!然后把鸭子冲洗干净剁成鸭块,块可大可小!

做法步骤:

  1、锅上火放油进行第一次发锅!倒出油,热油热锅下紫油姜片!无需太多油下锅!少量油就可以!

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