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湖南酱血鸭的做法及要点,酱血鸭怎么做

  更新于2015-5-4T7:42:31      作者:我爱厨房

  湖南酱血鸭是能让你垂涎三尺的特色美食,每一口都能让你欲罢不能,有几个朋友吃过以后居然上瘾了,经常求我做这道酱血鸭给她们吃。

  为了让大家都能品尝到湖南酱血鸭的美味,今天就介绍湖南酱血鸭的制作方法及成功要点,看看怎么做出回味无穷的酱血鸭。

湖南酱血鸭的做法及要点,酱血鸭怎么做

  原料:鸭子半只约1000克,红尖椒200克,仔姜50克,花椒15粒,大蒜2瓣,泡菜水150ml,葱花和料酒各少许。

  准备工作:

  1、先把泡菜水倒在大碗里,杀鸭子的时候让鸭血流到泡菜水里,然后用筷子搅匀防止结块,这就是做酱血鸭必不可少的血酱。

  2、杀好的鸭子洗净并沥干水,将带有厚厚脂肪的鸭皮分割下来,切成小块,剩下的鸭肉斩块。

  3、红尖椒切斜圈,仔姜切片,蒜瓣拍扁。

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